腐竹木耳炒肉片是一道美味健康的家常菜,以下是做法:
所需食材:
1. 瘦肉片200克
2. 干腐竹20克
3. 干木耳10克
4. 大葱、生姜、蒜各适量
5. 盐、生抽、老抽、料酒、生粉各适量
6. 鸡精少许
7. 葱花和香菜末适量
做法:
1. 将干腐竹和木耳分别热水泡泡软,切段备用。
2. 瘦肉切片,加少许盐、生粉、料酒拌匀后腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末,待用。
4. 热锅冷油将葱姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉片翻炒至断生。
6. 加入切好的腐竹和木耳,翻炒均匀。
7. 加入少许盐、生抽、老抽等调味品翻炒片刻。
8. 最后加入适量生粉水勾芡,再加少许鸡精提味。
9. 炒好后撒上葱花和香菜末,出锅即可。
温馨提示:
1. 腐竹和木耳都需要提前泡开,否则会影响口感。
2. 肉片腌制时,可加入一些盐和生粉,可使口感更嫩滑。
3. 调味时控制盐的用量,否则口感会偏咸。
4. 菜品炒制至熟透,但不要炒得过干,留点汁水口感更佳。
腐竹木耳炒肉片的家常做法 扩展
1、首先把猪肉清洗干净,然后切成薄片。
2、腐竹和木耳用水泡发。
3、泡发后的腐竹切成一段段,木耳切成丝,姜丝、蒜米准备好。
4、热锅下油,放姜丝、蒜米进去爆出味来,肉片下锅。
5、加1勺生抽、1勺料酒翻炒至金黄色。
6、然后下腐竹进去,加适量的盐。
7、小半勺生抽翻炒入味。
8、盖上盖子中火焖5分钟左右。
9、然后打开翻炒10秒左右就可以出锅了。
10、木耳腐竹炒肉片简单的完成了!
腐竹木耳炒肉片的家常做法 扩展
食材
腐竹、木耳、肉片、葫芦卜、青椒
生抽、蚝油、老抽、料酒、淀粉、葱姜
做法
腐竹木耳提前泡发,肉片加一勺淀粉和一勺生抽腌制10分钟
配菜随意切好就是这么任性
锅里加油,放入肉片滑熟,放入葱姜炒香
放入配菜翻炒均匀,加入两勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽,半勺盐,加入少许水煮两分钟,最后放入青椒淋上水淀粉即可